Start horecaproef in Utrecht: 'Nou, dat was wel lekker hoor'

In Utrecht werden vandaag vijf cafés geopend als onderdeel van een Fieldlab-test, om te zien of horecapersoneel en -gasten zich aan de coronamaatregelen houden. De test duurt in totaal vier dagen en is vandaag begonnen.

Bij de start verwelkomt horecaondernemer Wilma Lesen van Café 't Oude Pierement enthousiast haar gasten. "We hebben er heel veel zin in", zegt ze. "Straks mag de tapkraan open en dan hoop ik vrolijke mensen binnen te krijgen." Als de eerste twee gasten gevraagd wordt wat ze als eerste gaan bestellen in de kroeg, zeggen ze bijna tegelijkertijd: "Een biertje".

'Om emotioneel van te worden'

Het experiment werd vanmorgen geopend door demissionair staatssecretaris Mona Keijzer en burgemeester Sharon Dijksma. "Ik vind het heel bijzonder, bijna om emotioneel van te worden", zegt Keijzer.

Ook was de belangstelling voor het experiment overweldigend. "Er is plaats voor ongeveer drieduizend mensen in die dagen", vertelt Dijksma. "Maar er begaven zich op een gegeven moment een half miljoen mensen op de site. De site ging dus ook helemaal uit de lucht."

Ook bij Café De Beurs wordt de test gedaan. Eigenaar Theo Burger legt uit dit in zijn werk gaat. "Iedereen krijgt straks een tracker om, zodat ze kunnen zien hoe mensen zich in een café bewegen. Dat gebeurt in een café-setting, dus je kunt niet echt dineren, maar we hebben wel borrelhapjes."

Onderzoek naar cafés

Mona Keijzer legt uit dat niet alleen de bewegingen worden onderzocht: "Ook de luchtkwaliteit wordt in de gaten gehouden. Al deze informatie wordt daarna gebruikt om vast te stellen of en hoe cafés weer open kunnen."

Deelnemers van de Fieldlab-proef zijn blij met deze ervaring. "Nou, dat was wel lekker hoor", zegt een deelnemer na zijn bezoek aan één van de cafés. Ook een andere bezoeker is enthousiast. "Ik vond het enorm gezellig binnen. En het was gewoon geweldig!"