Restauranthouders met handen in het haar, geen stagiair meer te vinden: 'Ik sta overal op de wachtlijst'

Horecaopleidingen worden overspoeld met aanvragen voor stagiairs in de horeca nu de versoepelingen op komst zijn, zo ook het MBO College in Hilversum. Maar die stagiairs zijn er niet. "Ik sta overal op de wachtlijst", vertelt Kees Verhoeff van restaurant Puur Smaeck in Hilversum.

Omdat horecagelegenheden tijdenlang de deuren moesten sluiten, moest er als de wiedeweerga een oplossing bedacht worden, zodat horecastudenten gewoon stage konden lopen en geen studievertraging opliepen. Hotels mochten wel openblijven - zij het met de nodige aanpassingen - en daar werden stagiairs massaal aan het werk gezet. Zo ook bij Hotel Lapershoek in Hilversum. Maar nu de horecazaken licht aan het eind van de tunnel zien en er stukje bij beetje versoepeld wordt, is er bijna geen stagiair meer te vinden.

"Ik word gekgebeld door allerlei horecaondernemers die zitten te springen om stagiairs, maar ik kan ze toch moeilijk bij Hotel Lapershoek wegtrekken, waar we een contract mee hebben gesloten voor onze stagiairs toen er geen restaurant open was", legt Angela Wijnmalen, stagecoördinator bij het Horeca MBO Hilversum, uit. "Sommige stagiairs hebben een stagecontract dat half april afliep, dus die kunnen nu terecht in restaurants, maar de meesten zitten tot eind juni in het hotel." Daarna is het zomervakantie, dus pas in september wordt het 'nieuwe ronde, nieuwe kansen'.

Behelpen geblazen

Tot die tijd is het behelpen geblazen, merkt Kees Verhoeff van restaurant Puur Smaeck. "Wij zijn ook nog een leerbedrijf, maar we hebben grote moeite mensen te vinden die hier kunnen leren. Ik heb alle horecaopleidingen gebeld maar ik sta overal op de wachtlijst." Hij heeft ook op social media oproepjes geplaatst, niet alleen voor stagiairs maar ook voor personeel, maar om te stellen dat het niet bepaald storm loopt, is een understatement.