Niet iedereen enthousiast over komst eerste airfryer-snackbar: 'Friet moet vet zijn'

Even een vette bek halen... de uitdrukking is er niet voor niets, want zo'n gefrituurde , vette snack is natuurlijk best lekker op z'n tijd. Maar het kan ook een stuk gezonder. In Eindhoven is namelijk de eerste airfryer-snackbar van Nederland geopend. Maar niet iedereen is even enthousiast over deze nieuwe gang van zaken. "Het wordt nooit knapperig en alles is voorgefrituurd."

De Frietaire in Eindhoven maakt volledig gebruik van airfryers. Een nieuw concept volgens eigenaar Jules Paquay (29). "Veel mensen hebben thuis al een airfryer staan, dus ik dacht waarom niet in een cafetaria."

Paquay dacht eigenlijk dat de markt al verzadigd was, maar ziet dat de verschillen met een cafetaria die met friteuses werkt klein is. "Het frietje is net zo snel klaar als in de frituur en net zo lekker. Het is een keer iets anders dan een vette hap." Naast dat het gezonder is voor zijn klanten is het ook beter voor het milieu. Het frituurvet hoef je namelijk niet weg te gooien.

Droog spul

Een vreemde eend in de bijt dus en dat vind ik ook cafetariahouder Nick Waaijenburg. "De airfryer is leuk om een broodje in te bakken, maar verder heb je er niet zo veel aan. Het is niet per se beter dan een frituur."

Dat het vet ontbreekt bij een airfryer, is voor Waaijenburg het grootste probleem. "Mensen willen het vet proeven, dat hoort ook bij de smaak. De airfryer maakt snacks en frites juist droger en het wordt nooit knapperig. Het is gewoon voorgefrituurd spul."

NK airfryer werpen

De afkeer voor de airfryer gaat zelfs zo ver dat Waaijenburg jaarlijks het NK airfryer gooien organiseert. "Achter de tuin hebben we een baan aangelegd, waar we sinds vorig jaar airfryers kunnen werpen."

Een paar airfryers moesten het ontgelden, maar dat mocht de pret niet drukken. "Vijf airfryers zijn er gesneuveld. De verste airfryers is 9,5 meter weggegooid. Je kunt er dus niet alleen mee bakken", lacht Waaijenburg.