Horecaondernemer heeft straks terras met 900 stoelen voor als het weer mag

Met een terras van 900 stoelen in het vooruitzicht kijkt ondernemer Bjorn van de Brug reikhalzend uit naar de dag dat zijn zaak weer open mag. "Ik geloof in terrassen", aldus de Helmondse horecaman tegen Hart van Nederland.

De ondernemer kocht midden in crisistijd twee panden waardoor hij straks vijf horecazaken naast elkaar heeft aan de Havenweg in de Brabantse plaats. "Ik heet zelf Van de Brug en we hebben straks van brug tot brug een terras, grapt hij.

Een megaterras met honderden stoelen, waarmee de horecaman hoopt de verliezen van afgelopen periode weer goed te maken. "Als ik groter ben, kan ik sneller mijn achterstand wegwerken", denkt hij.

Klussen en soppen

Maar voordat het zover is, is er nog veel werk aan de winkel voor Van de Brug en zijn personeel. Zo is het barpersoneel dat normaal een biertje tapt nu aan het klussen. Bedrijfsleider Roxana Geesing is blij dat ze af en toe de handen uit de mouwen kan steken. "Het geeft tenminste wat ritme en je bent weer even uit huis", vertelt ze.

Het keukenpersoneel is ondertussen druk met proefkoken voor de nieuwe menukaart. Kok Job Pluger neemt daarnaast de keuken flink onder handen. "Alles wordt in het sop gelegd zodat we straks er weer snel tegenaan kunnen", blikt hij vooruit.

Vol goede moed

De Helmondse horecaondernemer denkt dat terrassen na de lockdown nóg belangrijker zullen worden. "Het lijkt erop dat de horeca voorlopig na middernacht niet open mag gaan en terrassen hebben daar het minste hinder van", legt de ondernemer uit.

Daarnaast is de kans op een coronabesmetting buiten veel kleiner dan binnen, beredeneert Van de Brug. Hij kijkt daarom weer vol goede moed naar de toekomst. "We hopen met Pasen weer open te kunnen, maar het is spannend", geeft de ondernemer toe.

Ook Geesing staat te trappelen om weer aan de slag te gaan. "Ik hoop dat het weer zo'n feestje wordt net als afgelopen zomer", zegt ze. "Toen had iedereen zoveel energie." Het voelt volgens haar een beetje als Nieuwjaar: "Aftellen en er lekker tegenaan gaan. Kom maar op!"