#CrisisvanNL | Bakkerij verkoopt uit wanhoop nu al oliebollen: 'Twijfel of we het redden tot 31 december'

Hoewel oud en nieuw nog een paar maanden op zich laat wachten, verkoopt bakker Henk Slagter zaterdag al oliebollen. Nu niet alleen de grondstoffen, maar ook de energiekosten de pan uitrijzen, vreest de eigenaar van bakkerij Echte Bakker Slagter in Coevorden dat hij de wintermaanden niet meer gaat redden.

"Als het zo doorgaat, dan redden we het niet tot 31 december", zegt Slagter tegen Hart van Nederland. Samen met zijn vrouw Anita werkt hij inmiddels dertig jaar in hun bakkerij. "Je wordt verdrietig van de stijgende prijzen. Ik ben er dag en nacht mee bezig. Ik kan er niet van nadenken. Soms maak ik fouten die ik nooit maak."

Afgelopen week hoorde het stel dat de energiekosten met 6.000 euro zijn gestegen. Dat bedrag komt nog bovenop de gestegen grondstofkosten voor bijvoorbeeld bloem, rozijnen en roomboter. "Het is niet normaal dat je van de een op de andere dag het dubbele moet gaan betalen. Alles loopt uit de klauwen", verzucht Anita.

'Geen lichtpunt meer'

Bakkerszoon Ruben stond klaar om de bakkerij in de toekomst over te nemen, maar het gezin twijfelt daar nu aan. "Je ziet de toekomst in duigen vallen," vertelt Ruben. "Op deze manier neem ik het niet over. Als er niets verandert, houdt de bakkerij op. Dat zal niet lang duren, denk ik." Henk geeft zijn zoon geen ongelijk. "Dan kun je beter in loondienst gaan. Er is een verschil tussen een ondernemersrisico en simpelweg geen lichtpunt meer zien."

Het kabinet is bezig met een specifieke regeling voor energie-intensieve ondernemers, zoals bakkers. Toch ziet de bakkersfamilie die steun niet met vertrouwen tegemoet. "Als je steun de komende jaren moet terugbetalen, heeft het ook geen zin."

'Duurder geeft niet, als we ze maar kunnen halen'

De ludieke actie kan op veel steun rekenen. Zo staat de bakkerij aan het begin van de middag al vol met klanten. "Ik neem oliebollen voor de hele familie mee," vertelt een vrouw terwijl ze veertig oliebollen afrekent. "Het is droevig dat het nodig is. Ik hoop dat de gasprijzen een beetje bijdraaien."

"Als de oliebollen in december duurder zijn, geeft dat niet. Als we ze maar kunnen halen", vertelt een klant die er tien meeneemt. Toch peinst Anita er niet over om de prijzen verder op te hogen. "Ik kan de hogere kosten niet blijven doorberekenen in de prijs van het brood. Dan kan niemand het meer betalen."