Sotiris viert opening van zijn Griekse restaurant, maar vreest snelle sluiting

De nachtmerrie van iedere ondernemer lijkt voor Sotiris Evstratiades werkelijkheid te worden. Evstratiades opent vrijdagavond na maanden verbouwen een gloednieuw Grieks restaurant in Amsterdam. Wat een feestelijke dag zou moeten zijn, wordt vooral een hele spannende. Mag hij zondag rond etenstijd open of niet?

Dat heeft allemaal te maken met de persconferentie van Mark Rutte en Hugo de Jonge over de coronasituatie in Nederland. Vanwege het hoge aantal besmettingen en de steeds voller wordende ic's is het persmoment dat op 3 december gepland stond een week naar voren gehaald. Het lijkt er sterk op dat nieuwe maatregelen verdere drukte in de ziekenhuizen moet voorkomen, waarbij onder meer restaurants tussen 17.00 en 05.00 gesloten blijven. En 's avonds is natuurlijk net de tijd dat het storm moet lopen bij de Griek.

Tekorten

Dat er iets moet gebeuren, daar is ook Evstratiades het mee eens. De Amsterdamse ondernemer snapt alleen niet dat Nederland weer op het punt is gekomen dat een verdere sluiting van de horeca in de lucht hangt. Hij kan er niet bij dat in het kabinet de afgelopen tijd te weinig nieuw zorgpersoneel heeft weten te regelen. "Ook horecapersoneel is niet te vinden in Amsterdam. Daarom heb ik mijn personeel laten overkomen uit onder andere Italië en Griekenland", zegt de restauranteigenaar. "Waarom heeft het kabinet niet medewerkers uit het buitenland gehaald?", vraagt hij zich af.

Voor Evstratiades zou een snelle sluiting van de nieuwe zaak grote gevolgen hebben. "Het eten kan allemaal de prullenbak in", zegt hij. Maar dat zijn niet z'n enige kosten. Ook de huur gaat gewoon door en het net aangenomen personeel moet worden betaald. "Die heb ik ook weer hard nodig als we weer open mogen, want er is een groot tekort in de regio Amsterdam."

Onzekerheid

Emotioneel doet de situatie veel met de restauranteigenaar. De onzekerheid en stress breekt hem de laatste tijd op en hij ligt dagen wakker. "Het is alsof ik een steen heb in m'n buik en die de hele dag met mij meedraag. Het gevoel is zo heftig dat ik het moeilijk kan omschrijven." Financieel is het ook nog maar de vraag of de ondernemer het gaat redden. Bij eerdere steunpakketten van de overheid moest je inzichtelijk maken hoeveel geld je misloopt, maar bij een nieuwe zaak kan dat niet. "En ik heb helaas geen geldboompjes in de tuin." Klein lichtpuntje voor de ondernemer is dat z'n restaurant vanavond helemaal is volgeboekt. "We gaan vol goede moed open!" Om 19.00 uur hoort Evstratiades in de persconferentie definitief of hij ook vanaf dit weekend nog rond etenstijd open mag of niet.

De persconferentie is live te volgen op SBS6 en op onze website.