Rijzen na gas en brandstof nu ook de broodprijzen de pan uit?

Moeten we binnenkort twee keer zoveel gaan betalen voor ons brood? Dat is de vraag die rijst, nu de prijzen voor tarwe door het dak gaan en de energiekosten sterk zijn toegenomen door het conflict in Oekraïne. Bakkers zijn bang dat het bakken van brood straks een stuk duurder gaat worden en daar worden de Nederlandse broodeters dan de dupe van.

"Het is een relatief probleem", benadrukt Sjoerd Jellema van Bakkerij Faber. "Wat er nu in Oekraïne gebeurt, is natuurlijk veel erger." Maar toch zijn de gevolgen in Nederland direct voelbaar. Bakkerij Faber bakt brood voor 120 supermarkten in Noord-Nederland. "In 2020 kochten we voor 180 euro duizend kilo tarwe en nu betalen we daar al ruim 400 euro voor", vertelt hij. Dat de prijs van tarwe in de tweede week van het conflict nu al dik verdubbeld is, is zorgelijk. Een combinatie met de stijgende energieprijzen, maakt dat het bakken van brood tegenwoordig duur is.

Kleine bakkerijen hebben het nog moeilijker

"De prijzen stegen al enorm, maar dit geeft weer een impuls', zegt Arend Kisteman van de NBOV, een bond voor ambachtelijke bakkers. Grote bakkers kopen grote hoeveelheden tarwe in, maar de kleine ambachtelijke bakkers kunnen dat niet. En dat betekent dat zij, als ze geen contracten hebben achter het net vissen en de hoofdprijs betalen voor tarwe. "Met veel geluk heb ik voor een jaar mijn contract verlengt. We hopen natuurlijk dat de prijzen dan weer gaan dalen, maar de zekerheid is er niet. En anders moeten we het doorberekenen aan de klant."

De prijzen gaan mogelijk nog verder stijgen, zegt Sjoerd Jellema. Volgens Jellema zou er nu eigenlijk al gezaaid moeten worden voor volgend jaar. "Maar ik heb er geen vertrouwen in dat het nog gaat gebeuren. Dan zou het tekort nog verder kunnen oplopen. Economen hebben het al over ruim 500 euro voor duizend kilo tarwe.