Deze tien Nederlandse restaurants krijgen een Michelinster

Tien restaurants in Nederland krijgen dit jaar in elk geval een Michelinster. De bekendmaking zou eigenlijk pas maandag zijn, maar de lijst was zaterdag per ongeluk al via de app van de gids te zien.

Op de lijst staan tien Nederlandse restaurants die een ster krijgen. Nieuwkomers met één ster zijn De Nieuwe Winkel (Nijmegen), Kasteel Heemstede (Houten), Zeezout (Rotterdam), Daalder en Wils (Amsterdam), Pieters (Bergambacht), Meliefste (Wolphaartsdijk) en Tilia in Etten-Leur. Verder krijgt Restaurant 212 Amsterdam er een tweede ster bij.

Twee sterren voor Brut172

Brut172 in het Limburgse Reijmerstok sleept in één klap zelfs twee sterren in de wacht. In een filmpje zegt chef Hans van Wolde "heel erg blij" te zijn met de erkenning. Hij kreeg al eens eerder twee Michelinsterren voor zijn voormalige restaurant Beluga. Zijn nieuwe zaak opende hij vorig jaar maart, vlak voor de corona-uitbraak.

De chef geeft toe dat hij het nieuws eerst niet geloofde, maar toen hij wel heel veel berichten kreeg, ging hij toch maar even rondbellen. "Ja, we mogen hem aan de muur plakken." Van Wolde had op één ster en gerekend ook al vindt hij zijn team "100 procent twee sterren waard", hij had niet verwacht dat ze er meteen twee zouden krijgen.

'Jammer dat het al is uitgelekt'

De culinair ondernemer zegt het wel een beetje jammer te vinden dat de sterren al zijn uitgelekt, aangezien hij de charme van de spanning bij de ceremonie wel kan waarderen. Die gaat jaarlijks gepaard met veel geheimzinnigheid en spanning bij chefs over de hele wereld.

De restaurants die sterren verliezen, zijn nog niet bekend. Ook is niet duidelijk of er nog meer zaken een ster krijgen. Vorig jaar kregen acht restaurants een eerste Michelinster. Er kwamen toen geen tweede of derde sterren bij. Nederland telde in 2020 in totaal 111 restaurants met tenminste één ster.

ANP