Bach en Mozart laten de druiven van wijnboer Bas extra goed smaken: 'Het is echt bizar'

Voor Bach en Mozart hoef je niet alleen naar de radio te luisteren of naar een concertzaal te gaan, je kan ook een wijngaard in Balkbrug bezoeken. Wijnproducent De Reestlandhoeve draait namelijk 24 uur per dag klassieke muziek voor zijn druiven. Volgens wijnboer Bas Huisman produceren ze nu beter en zijn de druivenplanten gezonder.

Het idee om klassieke muziek af te spelen op de wijngaarde komt van de moeder van Bas: "Zij is er ooit een keer mee thuisgekomen na een scholing. Toen dachten wij eerst: Huh, muziek in de wijngaard? Hoezo?" Maar nadat ze het een keer hebben geprobeerd zagen ze mooie resultaten.

Verbeterde productie

In 2015 begonnen ze met de methode en in het eerste seizoen merkten ze al dat de klassieke muziek hielp: "We hebben hier de Solaris-druif. Die produceerde te weinig, dat was toen zo'n 700 à 800 liter op jaarbasis. We waren toen al jaren bezig met de wijngaard en we hadden alles al geprobeerd, zoals snoeimethodes veranderen, om de druif beter te laten produceren. Niks werkte."

"Maar toen we in dat seizoen de muziek gingen aanzetten, verdubbelde de productie. Toen dachten we: Er gebeurt hier iets heel bijzonders. Nu zitten we op 3500 tot 4000 liter op jaarbasis. Dat is echt bizar", vertelt Huisman.

Smaak

"Muziek is een trilling. Mensen kunnen dit omzetten tot iets wat we waarnemen, beleven en voelen. Planten en dieren ervaren dat op dezelfde manier als wij. Planten hebben geen oren maar wel blaadjes. Via de bladeren vangen ze de muziektrillingen op en daardoor kunnen wij de celstructuur van de plant beïnvloeden. De plant wordt hierdoor weerbaarder tegen ziektes en bij de Solaris-druif heeft het de productie zelfs verviervoudigd", legt Rob uit.

Maar smaakt de wijn dan ook anders? "Mensen zeggen weleens dat onze wijn heel zuiver smaakt. Dat kan misschien komen door de muziek. Ik vind onze wijn lekker en ik vond het al zuiver maar misschien smaken ze door de muziek nog beter."