Hans en Loes Baas moeten na ruim dertig jaar de deuren van hun bakkerij in het Noord-Hollandse Hoogwoud sluiten. Ze kunnen niet langer tegen de flink gestegen energielasten opboksen. De maandelijkse energiekosten waren zo'n 1.500 euro per maand. Dat is inmiddels omhoog gegaan naar 1.800 euro per week. Het bakkersstel vreest dat de kosten alleen maar verder gaan stijgen. "Ik durf de nieuwe rekening niet eens te openen."Loes Baas vertelt aan Hart van Nederland dat het druk is in de winkel sinds ze het nieuws donderdagavond bekend maakte. "Klanten komen binnen en zeggen: dit kan toch niet? De leukste bakker die er is moet dicht!" 1 oktober stoppen ze definitief. Loes en haar man Hans zijn intens verdrietig maar zien geen andere optie. "Zaterdag zijn we met de kinderen gaan zitten om het nieuws te vertellen. We moeten elke week geld toeleggen om de boel draaiende te houden." Het stel wilde in februari 2024 gaan stoppen met de zaak en hadden al een opvolger, een bed and breakfast, in beeld. Ook de opvolger is zich rot geschrokken van de alsmaar stijgende energieprijzen en ziet van de b&b af. 'Bakkers houden dit niet meer vol'Het verhaal van Loes en Hans staat niet op zichzelf. Een groot deel van de bakkers staat door de gestegen energieprijzen op omvallen. Wim Kannegieter van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) schat dat circa de helft van de 1600 ambachtelijke bakkers op omvallen staat.In veel gevallen komt dat door het stijgen van de energierekening. Die is bij velen wel tien keer hoger geworden dan twee jaar geleden. "Een wat grotere bakkerij belde ons van de week. Ze hadden normaal een gasrekening van 30.000 euro per maand, nu zitten ze op 300.000 euro per maand. Dit loopt de spuigaten uit. Ze gaan dit niet meer maanden volhouden."De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij denkt dat het nog een kwestie van maanden is voordat de bakkersbranche in Nederland omvalt. "Als je nog een vast contract hebt als bakker heb je nu nog geluk, maar de helft van onze bakkers heeft dit al niet meer. Ik maak me grote zorgen voor de toekomst van onze branche." RoteindeHan en Loes proberen nog de inventaris te verkopen. Ze gaan eruit met de lekkerste hapjes die ze hebben. "Ik vind het zo zuur dat we ook al die leuke dingen niet meer kunnen doen. Zoals de tompoucen verkopen op Koningsdag. Wij deden altijd zoveel speciale dingen voor de bakkerij. Deze maand bakken Loes en Hans nog hun toppers zoals de gevulde speculaas en hun appeltaart. Wat een rottig einde van al die mooie jaren is dit zo."