Wijnboer Roelof Visscher uit Bentelo is dolblij met de zinderende nazomer. Het zomerweer van de afgelopen dagen is perfect voor de oogst van zijn druiven. Een enthousiaste groep van wel dertig plukkers staat vroeg in de ochtend op om de druiven te oogsten. Ze doen dit in ruil voor een heerlijke lunch en een flesje wijn."Het zijn de meest gezellige dagen", laat Roelof weten aan Hart van Nederland. "Het warme weer is belangrijk voor de suikeropbouw in de druiven. Met veel zon gaat de opbouw van de suikers sneller, en dat zorgt voor lekkere wijn. De bloei in juni en de afrijping, de periode van september en oktober, zijn de belangrijkste periodes voor de oogst van de druiven."Dat augustus dit jaar niet veel tropische zomerdagen had, is geen probleem, legt de wijnboer uit. De familie Visscher kweekt druivensoorten die passen in het Nederlandse klimaat. "Afgelopen zomer was een gemiddelde Nederlandse zomer, dus we hebben de druiven goed kunnen verbouwen."Ideaal weekendDe druivenkweker geeft aan dat de ideale temperatuur om druiven te verbouwen rond de 30 graden, precies zoals afgelopen weekend dus. "Het mooiste is wanneer het overdag warm is en ’s nachts afkoelt. Dan kunnen de druiven mooi afrijpen en dat bepaalt de hoeveelheid zuren en zoeten in de druif. Maar het moet ook niet te warm zijn, want dan heb je kans op verbranding."Naast de temperaturen en goed materiaal is sortering ook heel belangrijk in het proces. Gelukkig heeft Roelof veel plukkers die het al jaren doen. "Mijn familie is erg blij met alle ervaren plukkers die ons al die tijd al helpen."