Het is eindelijk duidelijk wat de reden is dat veel mensen hoofdpijn krijgen na het drinken van rode wijn. Uit Amerikaans onderzoek blijkt namelijk dat niet alleen tannine de boosdoener is maar dat het antioxidant quercetine daar nog een schepje bovenop doet. Dat meldt De Telegraaf op basis van Amerikaans onderzoek.Even een avondje doorzakken met een fles wijn. Het zal veel wijnliefhebbers niet vreemd zijn. Maar vaak merk je een enorm verschil tussen het drinken van rode wijn en witte wijn. En dan vooral in de mate van hoofdpijn die daarna de kop opsteekt. Bij rode wijn kan dat soms al binnen een halfuur na het consumeren zijn.Bekijk hier de uitzending van Hart van Nederland van maandag:Dat komt volgens onderzoekers aan de University of California door het stofje quercetine. En dat is niet omdat deze antioxidant slecht voor ons is; we krijgen het via verschillende soorten en fruit binnen. Het probleem ontstaat pas als het gecombineerd wordt met alcohol. Hierdoor wordt in ons lichaam de giftige stof acetaldehyde opgebouwd, en hierdoor krijgen we soms hoofdpijn bij het drinken van rode wijn.ZonlichtGelukkig bevat niet elke rode wijn dezelfde hoeveelheid van deze stof. Quercetine wordt namelijk geproduceerd wanneer de druiven worden blootgesteld aan zonlicht. Hoe meer zonlicht, hoe hoger het gehalte quercetine. Daarom zou je Pinot Noir en Cabernet Sauvignon beter kunnen vermijden als je gevoelig bent voor hoofdpijn.
