Treurig dat het nodig is, maar fijn dat het er is: het stadsdiner in Utrecht waar duizenden inwoners van de stad op Wereldarmoededag (17 oktober) een gratis maaltijd kunnen krijgen. Het recept komt van Cybille Latour en is betaalbaar, gezond en duurzaam. En ze is meer dan bereid om het met iedereen te delen.Zelf komt Cybille uit een gezin dat het niet makkelijk had. Daardoor leerde ze al op jonge leeftijd om creatief te zijn met voedsel. En al die ervaring deelt ze tegenwoordig via haar initiatief Blik & Pot vanuit het Utrechtse Overvecht. Ze leert - voornamelijk vrouwen - hoe ze maaltijden van 2 euro per persoon op tafel kunnen toveren.Van huis uitTijdens het stadsdiner wordt Cybilles befaamde stoofpotje voorgeschoteld. "Stoofpot met een Surinaams tintje", noemt de kokkin het zelf. Maar wat zit daar dan in? "Knolselderij, wortel, ui, aardappel, knoflook, een bouillonblokje, prei en masala", wijst ze aan. Geen al te lange lijst aan producten die ook niet al te duur zijn."Goed maar niet duur koken heb ik van huis uit meegekregen, met verse ingrediënten", zegt Cybille terwijl ze haar maaltijd staat te bereiden. Maar is uit pakjes koken dan niet het goedkoopst? "Nee hoor, niet als je met de seizoenen meekookt. Dan valt het mee." Dat haar stoofpot op het menu staat bij het stadsdiner, noemt ze bijzonder. "Armoede krijgt aandacht. Mensen blijven zich zo bewust dat het er is. Ook in een rijk land als Nederland."