De 23-jarige Tommie Sjef Koenen uit Den Helder heeft een plekje veroverd bij de tien beste bieren ter wereld. Op de gerenommeerde bierwebsite RateBeer staat hij trots tussen allemaal, vaak Amerikaanse, bierbrouwers in de top tien. Hij is begonnen achter in de tuin van zijn ouders. Daar in de schuur heeft hij ruimte voor 7000 liter Tommie Sjef Wild Ales. Inmiddels heeft hij tweede plek waar hij tien keer zoveel bier kan laten gisten tot het precies goed is. Tijdens een vakantie in Antwerpen drie jaar geleden kwam Tommie met wilde bieren in aanraking toen hij met vrienden op een terras zat. Na een eerste slok was een nieuwe passie geboren en sindsdien is de jonge bierbrouwer ontzettend druk met gisten, melkzuurbacteriën en internationale importeurs.
